svart_200x200

2014 > 09

Vad som ser ut som ett glatt kafferep på bilden är kunskapsspäckad utbildning om kor och deras magar tillsammans med kollegor hållen av agronom Jenny Ahlqvist. För vad kan vara roligare än att lära sig mer om det man tycker om:) Vi träffade Jenny när hon höll föreläsning om hästar och insåg att hon var en otroligt klok kunskapskälla, när vi fick veta att hon kunde kor också kunde vi inte bli gladare utan bokade på direkten. Vi ser fram emot nästa tillfälle. Nu kanske inte så många har kor, men häst, och vill du veta mer djuplodande om hästens utfodring boka fantastiska Jenny jahasttjanst.se. Vi han även ut och titta på korna då passade Stor Ferdinand på att säga hej. På morgonen skulle såklart kakor bakas till fikat och hönorna hade varit så snälla och lagt många ägg. Det är en speciell känsla av från jord till bord när man vet att hönorna har fått gå och picka sånt de gillar och växer på plats. Katten Bonnie hade mest kul i halmbalarna vi ställt in inför vintern, högt och bra klätternät där:)

Läs hela inlägget »
Foto Åsa Skoglund Foto Åsa Skoglund

Men, vi har inte bara de gulligaste kuderna man kan tänka sig.
Även generösa och delar med sig av recept.
När Åsa Skoglund berättade om sin sjömansgryta med yougurt och senapssås kunde jag inte måstå att fråga efter receptet. Varsågor här kommer det till er med, tack Åsa!

4 portioner
400 g skivad nötrulle
5 dl porter
5 dl köttbuljong
8 skivade små potatisar
3 skivade morötter
2 skivad gula lökar
3 msk smör
3 lagerblad
10 vitpepparkorn
1 tsk torkad timjan
1 msk finhackad persilja
salt och peppar
Saltgurka (till servering)
1,5 dl turkisk yoghurt
2 msk dijonsenap
1 msk finhackad persilja
salt och peppar
Tillagningstid ungefär en timma.
1. Skiva grönsakerna i ungefär lika stora skivor, inte för tunna!
2. Smält smöret i en stekpanna, bryn löken försiktigt. Häll över i gryta och lägga i potatis och morötter.
3. Bryn köttet i stekpannan, salta och peppra och lägg över i grytan.
4. Häll på köttbuljong, porter, lagerbladen, vitpeppar och timjan.
5. Låt puttra i ca 45 min
6. Ta upp en köttbit och provsmaka om den är mör. Om inte låt puttra tills du tycker att köttet är tillräckligt mört.
7. Smaka av grytan med salt och peppar.
8 Blanda ingredienserna till dijon-yoghurten.
9 Lägg upp gryta i djupa tallrikar, en stor klick dijon-yoghurt och lite saltgurka. 
10 Låt smaka!
PS. Om man är en ”köttätare” (som jag) kan man med fördel ta mer kött i grytan, säkert det dubbla!!

Testa! Det är fantastiskt gott!!

Läs hela inlägget »

Att jobba med djur är ett ständigt pågående jobb under årets alla dagar och det är mycket ensamarbete, om man räknar människor det vill säga, annars är det sällan ensamt på jobbet, oftast är det fler som vill hålla koll på en. Gäller bara att de inte får för sig att hjälpa till att flytta saker, det händer ibland, och det brukar mest bli rörigt :)

Läs hela inlägget »

Välkommen till Vettsta Gård!
Du kommit till ett litet familjejordbruk i Uppland som drivs av mig, Kajsa, tillsammans med min man Dennis och vår passion för kor.
Våra drivkrafter är omtanke om djuren och miljön. Vi gillar arbetet med att ständigt förbättra för korna, hitta nya lösningar för att kunna ge er kunder möjligheten att köpa kött av hög kvalitét. Det är inte bara hemma hos oss vi är noga, vi tar ansvar hela vägen och väljer slakteri med omsorg och kan ta ansvar för för även den delen. Fodret vi skördar är KRAV-certifierat.
Vi har valt ha kor som klarar sig bra på en kost bestående av enbart gräs på sommaren och hösilage på vintern. Vi tror på hållbara djur som växer upp långsamt utan kraftoder.
Vettsta Gård ligger i ett område som har brukats ända sedan bronsåldern. Vi har rikligt med fornlämningar som berättar för oss om historiens vingslag. Första noteringar från byn är ifrån 1312 då hette den Vitestum och namnet syftar på vatten, för när vattnet sinade så ledde man djuren hit där vatten fanns även i torka. 
Vi tycker det är fantastiskt att få leva och bruka en jord som fött människor under så lång tid och det är inte utan att man tänker på hur de måste kämpat för att få jorden brukbar och nu har vi förmånen att få förvalta det arvet vidare.
Vi gör vårt allra bästa för det med omtanke om natur, djur, människor och ett hållbart jordbruk för kommande generationer.

I en värld där allt snurrar fort och trender kommer och går, så ser vi kon som något stabilt. Under århundraden har hon gjort att vi kunnat överleva här i norden vintertid genom att ge oss sin mjölk mot mat och skydd mot kyla. Hon har betat på ställen där vi inte kunnat odla under sommaren och mjölkens vitaminer och mineraler har förädlats till t.ex ost som sparats för de kalla vintermånaderna. Och hon fortsätter att bidra till öppna marker och biologisk mångfald med sina sina klövar som trampar upp perfekta spår. Visste du att betesdjur är oerhört effektiva på att sprida frön? En enda ko kan via komockor, sprida 96 000 frön av blåklocka på en växtsäsong.
De förtjänar vår respekt även idag, tyvärr har inte alla förmånen att få umgås med kor som det är en stor gåva att få vara nära. Med  deras lugn och närvarokänsla för att vara närvarande i nuet kan de ge oss något inga maskiner kan ge. Du kan läsa mer om oss här.
Länk till forskning om kor och biologisk mångfald 
https://www.natgeo.su.se/forskning/forskningsnyheter/gener-liftar-med-kor-för-att-säkerställa-framtidens-biologiska-mångfald-1.408954

Varför säljer vi köttlådor? Det började för många år sen när vi startade med kor och inte på villkors vis ville skicka dem långt bort på slakt som då var det vanliga. Vi ville själva ta ansvar för dem hela vägen, inte lämna över dem till något annat stort opersonligt. Samtidigt startade en vän ett litet slakteri bara några km härifrån. Enda sättet att få slakta där var att själv börja sälja lådor. Vilken lyckträff! Vi kunde köra djuren själva till det lilla slakteriet och med egna ögon se hur lungt de hade det i sin box mumsandes på hö när de kom fram. Utöver det fick vi även förmånen att kunna leverera till kunder, det är verkligen rolig! Vi vet att djuren har det bra och det ger oss möjligheten att erbjuda ett så stressfritt kött som möjligt. Köttet får hängmöra länge och hanteras av kunniga människor efter konstens alla regler för den bästa kvalitén.
Vi gör lådor som väger mellan 20-30kg och allt ingår från oxfilén till köttfärsen. Ca hälften är styckdetaljer och hälften färs.
Vi kan även ha korv, rökt kött och enstaka styckdetaljer hemma.
Läs mer om köttlådor och styckdetaljer
här.

Varmt välkommen!

Om du har hittat hit är du säkert som vi intresserade av djur som har det bra och även intresserad av hanverksmässigt kött.

Vi skulle kunna skriva hur mycket som helst om det fantastiska med kor, och allt de bidrar med. 
Vi skulle också kunna skriva om hur glada vi är för det lilla gårdslakteriet nära oss och det lugn, kunskap och hemmakänslan korna har där när de mumsar gott hö där.
Men vi stannar här och är du mera nyfiken, vill prata kor eller eller bara helt enkel vill boka en riktigt god köttlåda ring Kajsa 070-288 44 63 vi svarar på sms också, om mail föredras finns kajsa@vettstagard.se. Ibland kan det ta någon dag innan vi svarar,  korna kommer först och mailen sen! Vi svarar så fort vi kan.

Är du den som gärna vill titta runt lite på en hemsida, finns det mera att läsa om du scrollar vidare. Du kommer inte hitta några stora knappar eller budskap om att du ska beställa utan vi tror på dig som gör medvetna val och finns där för dig om frågor och funderingar uppkommer.