svart_200x200

Välkommen till Vettsta Gård!

Du kommit till ett litet familjejordbruk i Uppland som drivs av mig, Kajsa, tillsammans med min man och vår passion för kor.
Våra drivkrafter är omtanke om djuren och miljön. Vi gillar arbetet med att ständigt förbättra för korna, nå högre miljömål och att kunna ge er kunder möjligheten att köpa kött av hög kvalitét. Det är inte bara hemma hos oss vi är noga, vi tar ansvar hela vägen och väljer slakteri med omsorg och kan ta ansvar för för även den delen. Fodret vi skördar är KRAV-certifierat.
Vi har valt ha kor som klarar sig bra på en kost bestående av enbart gräs och hösilage på vintern. Vi tror på hållbara djur som växer upp långsamt utan kraftoder.
Vettsta Gård ligger i ett område som har brukats ända sedan bronsåldern. Vi har rikligt med fornlämningar som berättar för oss om historiens vingslag. Första noteringar från byn är ifrån 1312 då hette den Vitestum och namnet syftar på vatten, för när vattnet sinade så ledde man djuren till hit för här fanns det vatten även i torka. 
Vi tycker det är fantastiskt att få leva och bruka en jord som fött människor under så lång tid och det är inte utan att man tänker på hur de måste kämpat för att få jorden brukbar och nu har vi förmånen att få förvalta det arvet vidare.
Vi gör vårt allra bästa för det med omtanke om natur, djur, människor och ett hållbart jordbruk för kommande generationer.

loading...

2014 > 12

Vi har "köpt" en ko, men inte till gården den här gången, utan till en familj i Bangladesh och hoppas att den ska kunna ge en lite bättre vardag och mer mat på bordet till de som behöver. Det fiffiga är att kor kan beta gräs som vi människor inte kan äta, på platser där vi inte heller kan odla grödor till mat. En av anledningarna till att de kan ge oss mycket med lite medel. Och det man gör är egentligen att man skänker pengar till barnmissionen och de fördelar sen ut förnödenheter och djur. Vi kan inte ha kontroll över allt men väljer att lita på deras kunskap, omdöme och möjlighet att förvalta hjälp till behövande och inte skänker dem till familjer där de kommer svälta. Jag tror att familjerna gör mycket för att djuret ska må bra då det blir det värdefullaste de äger och en möjlighet att försörja sig.Och med det vill vi från oss alla till er alla också önska en riktigt riktigt god jul med tid för avkoppling och trevliga stunder!

Läs hela inlägget »

Igår var det hemgjorda hamburgare och tillbehör på menyn. Det är är enklare än man tror.
Vi tar köttfärs (ibland mald högrev) blandar med salt och peppar inget mer.
Formar hamburgare med händerna (behövs ingen hamburgerpress blir bara mer att diska) Låt den stå i kylskåpet ett tag. 

Hemgjord dressing:
2dl creme fraiche
1dl majonäs
1/2dl chillisås
3msk bostongurka
salt, peppar, chillikrydda och tabasco
Även gott att doppa stripsen i.

Istället för smält ost gör vi ostcreme mycket gott tycker även barnen fast det är stark ost.
Blir det kvar så är det gott till pasta, grönsaksdipp eller till korv och mos. 

Ostcreme:
2dl creme fraiche
200g rivenost cheddar eller västerbotten
ev. lite salt och peppar

Smält ihop i kastrull, rör hela tiden så det bränner i botten. 
Kyl ner
(eftersom vi ofta kommer på detta sent blir det snabbkylning på något platt som ger stor yta inne i kylen)
Stripsen köper vi ofta färdiga (kollar att det är svensk potatis, felix brukar ha det) annars egna potatisklyftor i ugnen.

 

Läs hela inlägget »

Det är hög tid att presentera Lennart vår lärare, mentor, kunskapsbank, problemlösare, gårdskarl och den bästa utbildaren vi kan ha. Han är uppvuxen på gården och har generationer av bönder bakom sig. Historien finns om när han var 5år och körde traktor men nådde inte ner till pedalerna utan fick krypa ner för att växla och granntanten då såg en traktor som körde av sig sälv :) Han är vår stomme, styr upp oss i vilda planer, håller ordning på skördar och hjälper till med allt. Utan hans engagemang och kunskap vore allt detta inte möjligt. All kärlek till honom. 

Läs hela inlägget »

Här ska det provsmakas korv. Vi har nämligen skickat iväg kött för att göra korv och ska bestämma oss för vilka sorter som ska göras. Ska bli roligt roligt att pröva. Korven kommer bara att innehålla vårt nötkött som köttråvara och bli gluten, laktos och sojafri. 

Läs hela inlägget »

Idag var det tidig morgon och efter laggårn bar det av i duggregnet mot solen och leveranser i Stockholm.  Det blev en heldag med spännande felkörningar i nyss öppnade tunnlar och äldre tunnlar så vi fick se extra mycket av huvudstaden den här gången. 
Roligt att även kunna hälpa till och leverera grislåda från en gård nära oss. Nästa gång planerar vi att kunna ta med lamm med. Nu tar vi jullov från leveranser och ser fram emot att få träffa er igen nästa år.
Under tiden får arbetet här hemma lite mera focus.

Läs hela inlägget »
Etiketter: köttlåda